A doce cozinha inspiração criatividade Brasileira.

Você tem um restaurante ou confeitaria, mas tem dúvidas de como montar seu cardápio, se seus custos estão corretos, ajustes de receitas ou precisa de ajuda com a gestão da sua cozinha?! 

Com experiência de 16 anos na área de Gastronomia e Confeitaria,  a Chef Nana Fernandes oferece o serviço de Consultoria Gastronômica adequado para a sua necessidade.

Formada em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac em 2005, a Chef Nana se especializou em Confeitaria e Chocolateria, o que a levou a assumir a cozinha de algumas das mais renomadas Confeitarias e Chocolaterias de São Paulo como Pâtisserie Douce France, Cau Chocolates, rede de lojas da Brigaderia, Vila Chocolat e Cristallo.

A Chef também ministrou cursos e aulas no Eataly e na plataforma online Eduk. 

Em 2011 a Chef se tornou Gerente de Produção da fábrica da Brigaderia, onde comandava uma equipe de 35 pessoas e produzia cerca de 10 mil brigadeiros por dia.

Em 2017, a Chef assumiu o comando da Chocolateria Vila Chocolat, onde teve suas criações de Páscoa premiadas com o primeiro e segundo lugar na Premiação dos Melhores Ovos de Páscoa de São Paulo pelo Caderno Paladar.

De 2018 a 2021 se dedicou ao setor industrial, desenvolvendo produtos para grandes empresas como Catupiry, Swift, Seara entre outros grandes nomes.

Desde 2021, a Chef atua na área de Consultoria Gastronômica dentro da marca Açucareiro da Nana, onde deu sequência a uma série de Consultorias em diferentes segmentos como: Onesttà Pizzaria, na Mooca,  Beaubon Chocolates, no Jardins, Restaurante Praya e Troppo Café, na Riviera de São Lourenço e Sagrado Café, em Miami